الطنجية المراكشية

05 تشرين1 2015 متابعة ريمابريس
1773 مرات

الطنجية المراكشية

 

الوصف:

الطنجية المراكشية, المعروفة في مراكش بمداقها الذي لا ينسى همممممممم.

المقادير:

* كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
* نصف كيلو غرام بصل
* راس ثوم مدقوق
* نصف كأس شاي من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي
* ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
* ملح
* نصف لتر من الماء

الطريقة:

* يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).
* يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.
* تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.
* تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
* ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).
* تقدم الطنجية ساخنة بألف صحة وعافية.

قيم الموضوع
(0 أصوات)

1 تعليق

  • plenty of fish dating site of free dating
    plenty of fish dating site of free dating الخميس, 05 تشرين2/نوفمبر 2015 20:52 تعليق

    I was more than happy to find this website.

    I wanted to thank you for your time just for this wonderful
    read!! I definitely enjoyed every little bit of it and i also have
    you book marked to see new stuff in your web site.

    تبليغ
الدخول للتعليق